料理のポリシー｜ au chapon fin

新鮮な天然の海老と赤ピーマンを使ったムース(生クリームとゼラチンを合わせ型に入れて固める料理)です。赤ピーマンの自然な甘みと、ムースの口当たりのまろやかさ、フレッシュトマトソースとのハーモニーを感じていただく一品となっております。