マッシュルームには白いホワイトマッシュルームと茶色のブラウンマッシュルームがありますが、これは、岡山県のミツクラファームから取り寄せた厳選の薫り高いブラウンマッシュルームの素材を活かし、その薫りとコクを最大限に引き出した上品な風味のクリームスープです。「シャポン・ファン」の料理のエッセンスを物語る一品です。
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